Cacao-Trace är vårt unika, ömsesidigt fördelaktiga program som bygger på böndernas lokala kunskap och expertis och ger dem möjlighet att bli mer produktiva och hållbara. Genom att hjälpa bönderna att öka värdet på deras kakao kommer kvalitetschoklad att kunna avnjutas i generationer framöver. Framöver planerar vi att gradvis utöka detta program – som för närvarande är aktivt i Vietnam, Elfenbenskusten och Filippinerna – till andra länder i Västafrika och Sydamerika.
Cacao-Trace – Förbättrar liv genom att förbättra metoder
Cacao-Trace svarar direkt på behovet av en mer hållbar och transparent kakaoleveranskedja. Dess unikt holistiska kombination av miljömässiga, ekonomiska och människocentrerade initiativ är utformad för att förbättra kakaoböndernas liv och metoder. Cacao-Trace's fokus på kvalitet, utbildning och träning ger bönderna möjlighet att höja sina färdigheter för att bli ännu mer produktiva och hållbara, vilket säkerställer att choklad kommer att kunna avnjutas i generationer framöver. Chokladproducenter och konsumenter kan vara säkra på att Cacao-Trace står för kvalitativa, spårbara och hållbara kakaobönor. Kontinuerlig förbättring är inbäddad i programmet och valideras genom oberoende tredjepartsrevisioner.
Expertfermentering för bättre smakande choklad
Traditionellt inom choklad blandas olika kvaliteter av kakaobönor i bulk för att få en standardiserad kvalitet och smak. Det är här Cacao-Trace tar en annan väg. Kakaobönor väljs ut för sin karaktär och deras kvalitet kontrolleras noggrant. År av forskning har lett oss till att omdefiniera kriterierna för att fermentera våra bönor. Eftersom denna process är nyckeln till utvecklingen av chokladsmak, gör detta skillnaden mellan en genomsnittlig eller överlägsen kvalitet. Det är därför våra bönor fermenteras i efterbehandlingscentra under övervakning av högt utbildade experter. De ser till att bönornas naturliga smakpotential kan utvecklas fullt ut och slutligen uttryckas i den färdiga chokladen. Genom att anpassa fermenteringskriterierna kan de till och med anpassa smaken från samma bönor till personliga preferenser.
Att lägga till kakaokvalitet i hållbarhetsformeln
Precis som andra hållbarhetsprogram bidrar Cacao-Trace till en hållbar leveranskedja genom bästa praxis inom miljömässiga, ekonomiska och människocentrerade tillvägagångssätt. Utöver det är det också ett kvalitetsmärke. Cacao-Trace-team arbetar nära bönderna för att noggrant kontrollera fermenterings- och torkningsprocessen, ett viktigt steg för att säkerställa överlägsna kakaobönor. Detta stöd gör det möjligt för bönderna att lägga mer tid på att sköta sina plantager, förbättra färdigheter, produktivitet och kvalitet. Resultatet är en win-win. Bönderna levererar bättre avkastning medan chokladproducenterna är säkra på högkvalitativa bönor för god smakande choklad.
Verkligt utsökt choklad från fermenteringsmästare
När det gäller smak och arom erbjuder Cacao-Trace-choklad det som andra hållbara chokladprodukter ofta inte gör. Detta beror på programmets intensiva fokus på efterbehandlingsprocessen och andra faktorer som jord, klimat och bönans genetiska variation. Precis som vid vinframställning är fermentering ett viktigt steg i att utveckla smakpotentialen hos varje kakaoböna. Att bemästra denna process säkerställer att endast de högsta kvalitetsbönorna blir till utsökt Cacao-Trace-choklad.
En extra bonus när du köper Cacao-Trace-choklad
När du köper Cacao-Trace-chokladprodukter stödjer du den långsiktiga tillgången på choklad samtidigt som du direkt hjälper till att minska fattigdomen bland kakaobönder. För varje kilo choklad som köps betalar Cacao-Trace en "Chokladbonus" på 0,10 cent tillbaka till bönderna. Detta enkla och transparenta betalningssystem är unikt eftersom 100 % av Chokladbonusen når bönderna genom Next Generation Cacao Foundation. Det skapar en ömsesidigt fördelaktig relation genom hela leveranskedjan, från bonden som odlar kakaobönorna till chokladproducenten och distributören, ända till chokladälskare runt om i världen.
Bygga förtroende genom transparens och spårbarhet i leveranskedjan
Genom att köpa Cacao-Trace-choklad hjälper du till att förbättra livet för kakaobönder och deras familjer. Kontrollerad separation av Cacao-Trace-kakao från andra kakaobönor genom hela leveranskedjan – från skörd till bearbetning – garanterar den fysiska spårbarheten för all Cacao-Trace-kakao. Chokladälskare och producenter kan vara säkra på att varje leverans av Cacao-Trace-kakaobönor är validerad och registrerad.
