Softgrain Sprouted Rye är rågkorn som blötläggs i surdeg. Det ger smak och fräschhet i många olika användningsområden.
- Ger smak och konsistens
- Inkluderar surdeg
- Kan tillsättas direkt i degen, ingen ändring av receptet krävs.
- Mångsidig, kan användas i många olika applikationer.
Doseringsrekommendation: 5-35 % av mjölets vikt. Förvaras på en torr plats - maximal luftfuktighet 65 % - mellan 5 och 25 °C. Förvaras i högst 14 dagar vid högst 4 °C efter öppnandet av förpackningen.
Groddade och fermenterade rågkorn som blötläggs i rågsurdeg.
Softgrain Sprouted Rye innehåller grodda och fermenterade rågkorn som blötläggs i rågsurdeg. Den unika fermenteringsprocessen hos Puratos ger kornen en söt smak och en saftig konsistens. Softgrain Sprouted Rye kan användas i en mängd olika tillämpningar. Rekommenderad dosering är 5-35 %. Ingen ändring av receptet krävs, produkten kan tillsättas direkt i degen.
Har du ytterligare frågor? Vi hjälper gärna till
Contact us