Den klassiska croissanten
Den halvmåneformade bakelsen, även om den vanligtvis förknippas med det franska köket, tros ha sitt ursprung på 1600-talet i Wien, för att fira nederlaget av det Osmanska riket under belägringen av Wien 1683.
Enligt legenden skapade bagare i Wien, inspirerade av formen på de osmanska flaggorna, en bakelse som liknade halvmånen som en symbol för seger.
Ursprungligen kallad 'kipferl' på 1200-talet, vilket betyder halvmåne på tyska, gjordes bakverken med en rik, smörig deg liknande den som används i moderna croissanter. I början av 1800-talet introducerade den österrikiske bagaren August Zang croissanten i Frankrike. Zang öppnade ett wienskt bageri i Paris 1838, där han sålde kipferl, som snart anpassades och döptes om till 'croissanter' av fransmännen.
